常規的干燥箱干燥都是用電或蒸汽來加熱空氣以降低空氣的相對濕度，受熱空氣吸收了被干燥物料的水分之后，少部分在箱內回流，而絕大部分空氣被抽風機直接抽出排到環境中去，顯然在排氣過程中大量的熱能被損失掉。如果能將排掉的空氣中的水蒸氣冷凝到其飽和溫度以下，使其凝結成水而排掉，并將其潛熱和干燥空氣回收使用，這樣干燥的效率就會大大提高，為此可以采用熱泵技術進行干燥。采用熱泵技術來對物料進行干燥是近幾年來發展起來的一種節能效果明顯而又切實可行的一種新的干燥方法。
使用熱泵干燥箱干燥物料具有節能的優點，其電耗僅為一般電熱干燥箱電耗的四分之一至三分之一。熱泵干燥箱在干燥過程中的干燥溫度較低，特別有利于不能承受高溫的物料的干燥，象木耳、香菇、中藥材和一些熱敏性較高的化工原料等物料的干燥。由于熱泵干燥箱在干燥過程中，循環空氣僅在干燥箱內循環，不需要向干燥箱外排抽氣體，所以大大減少了在干燥過程中對周圍環境的污染。實驗結果表明熱泵干燥箱在干燥過程中干燥室內的各點溫度和相對濕度在干燥1~2.5h之間相差的zui大，這時熱泵干燥箱的除水量也zui大。
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